1.選購茄子最好是表皮越紫越好，身型細長，茄蒂完整的茄子
2.將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉
3.將茄子連皮切成長條狀
4.鍋內燒開半鍋水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘
5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可
1、茄子比較吃油，芝麻油的量要比做一般的涼菜加多一點。
2、不習慣吃生蒜的人，可以將蒜蓉放入碗內，用一半的芝麻油一半沙拉油燒熱，乘熱淋在蒜蓉上制成金蒜蓉來拌會更好吃。
3、給茄子淋生抽才不會變黑色，如果您家用的是醬油的話就全部用鹽入味也行。
材料簡單，調料簡單，做法簡單，味道卻不簡單。軟嫩的茄條飽含了湯汁，配上生蒜和調料汁的香味讓人食欲大開。
京公網安備11010802026928
蒜泥茄子的討論
圓圓開心
[隨意吐槽]都喜歡
張小云(
[隨意吐槽]簡單方便
杰米2434
[隨意吐槽]還好吧
奶茶墨墨
[提問求解]蒸茄子的水用倒掉嗎
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2016-06-08 00:05:07 來自美食杰Android客戶端
我也說一句晴天DJ :倒掉，最好把茄子里面多余的水份也擠一下，但不要太干
流星815
[隨意吐槽]一點都不好吃呀
佑佑2411
[隨意吐槽]做了沒什么感覺。估計是自己手藝不行。