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    蒜泥茄子的做法

    蒜泥茄子

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    菜譜:270 / 關注:0 / 粉絲:17502 蒜泥茄子的原文 / 2010-07-09 / 人看過
    用料

    調料

    蒜泥茄子的做法

    1.選購茄子最好是表皮越紫越好,身型細長,茄蒂完整的茄子

    2.將香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉

    蒜泥茄子Jp.jpg

    3.將茄子連皮切成長條狀

    4.鍋內燒開半鍋水,茄條放入盤內,加鍋蓋大火蒸8分鐘

    蒜泥茄子Pt.jpg

    5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,鹽,味精拌勻即可

    蒜泥茄子hV.jpg

    烹飪技巧

    1、茄子比較吃油,芝麻油的量要比做一般的涼菜加多一點。

    2、不習慣吃生蒜的人,可以將蒜蓉放入碗內,用一半的芝麻油一半沙拉油燒熱,乘熱淋在蒜蓉上制成金蒜蓉來拌會更好吃。

    3、給茄子淋生抽才不會變黑色,如果您家用的是醬油的話就全部用鹽入味也行。

    菜品特色

    材料簡單,調料簡單,做法簡單,味道卻不簡單。軟嫩的茄條飽含了湯汁,配上生蒜和調料汁的香味讓人食欲大開。

    蒜泥茄子的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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