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    紅燒草魚的做法

    紅燒草魚

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    菜譜:5 / 關注:0 / 粉絲:103 紅燒草魚的原文 / 2010-06-30 / 人看過
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    紅燒草魚的做法

    1.草魚洗凈切塊,用紹酒、花椒(或花椒粉、花椒油,我這里用的是自己熬制的花椒油)、鹽、少量生抽,腌制入味(見圖1)

    2.黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用(見圖2)

    3.腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干淀粉,平底鍋中煎至兩面金黃后撈出(見圖3、4、5)

    紅燒草魚Ey.jpg

    4.鍋中燒熱少許油,放入尖椒干、姜片、蒜片,小火煸出香味(見圖6)

    5.放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳,加水(基本和鍋中的魚塊齊平)、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽(視自己口味),中火煮至汁水基本收干變稠,中間可輕輕翻動1~2次以使魚塊能均勻受熱(見圖7)

    6.起鍋前撒上一把蔥花,也可再加些雞精增味,并淋上些香油增色(這個可隨意,見圖8)

    紅燒草魚jR.jpg

    紅燒草魚AG.jpg

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