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    香菇花生煲豬腳的做法

    香菇花生煲豬腳

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    菜譜:175 / 關注:0 / 粉絲:5925 香菇花生煲豬腳的原文 / 2012-11-13 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    香菇花生煲豬腳的做法

    1.香菇或花菇在溫水中泡發

    2.豬腳洗凈,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入豬腳汆燙去異味

    香菇花生煲豬腳qu.jpg

    3.鍋中放入少量油,將八角,香葉,姜片炒出香味

    4.開中火,將汆燙后洗凈的豬腳放入一同伴炒,烹入生抽,黃酒

    5. 放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色,皮有緊縮,加入適量水,和泡發的香菇煮開,

    然后轉小火慢慢燜一個小時

    6.最后倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時,用筷子能輕易戳入就馬上關火

    香菇花生煲豬腳zO.jpg

    香菇花生煲豬腳ud.jpg

    香菇花生煲豬腳kh.jpg

    烹飪技巧

    1.豬腳的腥味較重,汆燙時加入米酒,姜片能輕松祛除異味

    2. 加入適量八角和香葉同豬腳炒香后再放水煮,能使香味更濃郁,如果不喜歡香料,直接放入生抽,姜片,黃酒,冰糖燜煮即可

    3. 豬腳燉湯,皮軟爛入口即化;而要做出Q彈的豬腳,時間上就一定要掌控好,水無需加太多,筷子能撮入豬腳內即可關火

    香菇花生煲豬腳的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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