小芋頭山藥燒排骨

1.準備好所需配料。小芋頭去皮后泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用

2.鍋中放入涼水，加入蔥段和1片姜片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用

3.炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底

4.再加入辣椒一同翻炒

5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均勻

6.烹入料酒，淋上生抽

7.再加入老抽、炒制上色

8.擠入半個檸檬的檸檬汁，沒有也可以不用

9.加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘

10.放入小芋頭，芋頭買小個的，比較好煮爛

11.再放入山藥塊一同煮

12.繼續燜煮30分鐘左右即出鍋

菜品特色

平時我喜歡在燉排骨的時候添加一些菌菇類，來吸收肉香?；蛘呦襁@次加入芋頭、山藥味道也很不錯滴。以我喜歡爐子上煲著東西的感覺，喜歡砂鍋里面咕嚕嚕的翻滾，冒著飄香的熱氣，讓家都變的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都為此惦念，掛心，那才是家。