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        河蚌咸肉豆腐煲的做法

        河蚌咸肉豆腐煲

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        菜譜:307 / 關注:0 / 粉絲:2588 河蚌咸肉豆腐煲的原文 / 2011-03-02 / 人看過
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        調料

        河蚌咸肉豆腐煲的做法

        1.把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下),用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗凈(這步沒有拍照)

        2.把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內,加料酒沒過河蚌肉,燒開并煮幾分鐘

        河蚌咸肉豆腐煲Cj.jpg

        3.砂鍋內加姜片和水,燒開后撇去浮沫

        4.加入切好的咸肉片,燒開后轉小火

        河蚌咸肉豆腐煲TY.jpg

        5.大約半小時后再加入豆腐和冬筍

        6.小火燉至河蚌肉軟爛,豆腐起孔后加鹽調味即可

        7.起鍋后可撒些胡椒粉

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        烹飪技巧

               河蚌處理的時候一定要弄干凈,不然會很腥。買回來的河蚌一定要用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌表面的粘液洗干凈!入鍋的時候先不急著加水,而是先加足量的料酒,開著鍋燒開,并煮幾分鐘,這樣河蚌的大部分腥味就會隨著酒精而揮發掉!

        菜品特色

               這是我家冬天常吃的一道湯煲,新鮮的河蚌肉加上咸肉和豆腐,在砂煲內慢火燉上1-2小時,吃的時候撒上些胡椒粉,那就是一鍋極其鮮美而香濃的湯煲了!

        河蚌咸肉豆腐煲的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

        河蚌咸肉豆腐煲的討論

        給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
        上傳成果作品
        評論排序: 最新 最熱
        • 潮州網友

          [隨意吐槽]豆腐這樣做不會發胖吧?下個月拍婚照,可身材胖是硬傷啊,最近正用法國Fibretutu纖體膏減肥,三個星期了也才瘦了不到9斤,我130的大基數,好想減快一些,節食不可能的了,又懶得去運動,但是又不太敢做吸脂手術,哎。。。

          2018-11-08 17:06:07來自 美食杰 收起回復 0
          • 機激凸股民 :我最近也在用法國Fibretutu,腹圍下去了,但腰圍暫時下不去,還有后背肉也有點難減,手臂和大腿瘦得最快。

            2018-11-08 17:19:32 來自美食杰
          我也說一句
        • 天生麗質

          [隨意吐槽]味道不錯

          2018-04-02 12:59:01來自 美食杰 回復 0
        • 泰州網友

          [隨意吐槽]1,先用鹽及食醋搓洗三、四遍;而后用刀改小條塊,硬肉捶軟…

          2018-03-11 14:31:40來自 美食杰 回復 0
        • 吃貨進行

          [隨意吐槽]好吃

          2017-01-03 09:05:12來自 美食杰 回復 0
        • 寧波網友

          [提問求解]不用高壓鍋,在一兩個小時內能把河蚌煮爛嗎?

          2014-07-21 16:27:35來自 美食杰Wap站 回復 0
        • 天津市網友

          [提問求解]怎么洗河蚌

          2014-05-21 22:35:41來自 美食杰Wap站 回復 0
        一本大道香蕉综合视频
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