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    涼拌四季豆的做法

    涼拌四季豆

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    菜譜:270 / 關注:0 / 粉絲:17501 涼拌四季豆的原文 / 2010-07-02 / 人看過
    用料

    調料

    涼拌四季豆的做法

    1.將四季豆兩端的較老的角擇凈,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,再洗凈備用

    涼拌四季豆Fp.jpg

    2.鍋內放入半鍋水,加入沙拉油(欖橄油)1小匙、鹽1/2小匙,水開后放入四季豆,開蓋中火煮2分鐘至熟(豆角表面轉為深色)

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    3.將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻

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    4.將豆角瀝凈水份,切成長段。紅椒切絲,大蒜剁成蓉

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    5.將豆角放入碗內,放入紅椒絲,大蒜,鹽,生抽,白醋,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌勻,放置10分鐘入味后即可食用

    涼拌四季豆LY.jpg

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    烹飪技巧

    1、為完全清洗豆角上的農藥,需先用淡鹽水將豆角浸泡過再洗凈。

    2、煮豆角的時間不易太長,見到豆角的表皮由淺轉深即表示熟了。

    3、豆角不易入味,所以要比一般的蔬菜多放一些鹽,而且多腌制一段時間。

    涼拌四季豆的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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