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    6種有毒蔬菜千萬不要吃

    作者:嗷嗷叫

    2013-06-28 / 人看過 / 評論(23)
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      1、無根豆芽:有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此,這種無根豆芽不宜食用。

      2、久存的老南瓜:含糖量高,并且由于儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,并使瓜質改變,食用后不利于健康。

      3、腐爛的生姜:腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。因此,選購生姜時,要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

      4、秋扁豆和豆莢:這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高,人若食后往往會中毒,發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理后即可破壞。因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。

      5、新鮮木耳:新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此,只有選購干木耳,水發后再食用才安全。

      6、新鮮黃花菜:它含有一種秋水仙堿的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用。

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