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    紅燒豆腐的做法

    紅燒豆腐

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    菜譜:252 / 關注:0 / 粉絲:4642 紅燒豆腐的原文 / 2010-10-13 / 人看過
    用料

    調料

    紅燒豆腐的做法

    材料集合圖:

    紅燒豆腐ZF.jpg

    1.豆腐切塊,不要太厚,但也不必太薄,如圖中大小。撒上少許鹽,腌漬15分鐘左右

    紅燒豆腐IR.jpg

    2.蔥白切段,蔥綠切末,生姜切絲,紅椒切絲

    紅燒豆腐ne.jpg

    3.調配醬汁,紅燒醬油2勺,料酒1勺,蒸魚豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均勻,備用

    紅燒豆腐hr.jpg

    4.鍋中加2勺油,晃一晃鍋,使油均勻分布。油微微熱后,將豆腐碼入鍋中,中小火煎

    紅燒豆腐zB.jpg

    5.3分鐘左右,豆腐的底面變黃,用鍋鏟翻個面,繼續煎

    紅燒豆腐jQ.jpg

    6.煎至兩面呈金黃色即可

    紅燒豆腐Cg.jpg

    7.下入蔥白、姜絲、紅椒絲,和步驟3中的醬汁,燒開后轉小火煮

    紅燒豆腐Bs.jpg

    8.煮到后期湯汁較少時,可用勺子將湯汁反復舀到豆腐上,這樣會比較進味兒。煮至湯汁收干,撒上蔥末即可

    紅燒豆腐Hc.jpg

    紅燒豆腐uf.jpg

    烹飪技巧

    豆腐先用鹽腌漬過的,且醬油、蒸魚豉油都有咸度,所以不用再另外加鹽了。如果不好把握,嘗嘗咸淡再定。

    紅燒豆腐的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    紅燒豆腐的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
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    評論排序: 最新 最熱
    • ???

      [隨意吐槽]兩勺醬油略多 一勺半或者一勺我覺得就可以了 豆腐可以不放鹽腌漬 簡單方便就是往調料里面放鹽跟醬油什么的一起攪拌就好 這樣入味也均勻

      2016-06-22 14:46:09來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • 小熊餅干

      [隨意吐槽]按步驟做的,沒有辣椒,糖多放一倍!特別好吃!

      2015-01-15 11:52:47來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • 星璇凌

      [隨意吐槽]做完了,感覺味道怪怪的,醬油好像太少了。豉油家里也沒有,不知道是不是這個的關系。

      2012-08-08 20:42:32來自 美食杰 回復 0
    • 春天走過

      [隨意吐槽]昨晚做了,還不錯,就是有點咸了,我的口味比較輕,但是做的顏色不如圖片的好看

      2011-03-04 11:25:32來自 美食杰 回復 0
    • [隨意吐槽][~e.ch~][~e.ot~]

      2011-01-03 13:36:38來自 美食杰 回復 1
    • [隨意吐槽]我覺得好吃不到哪去

      2010-11-26 16:44:00來自 美食杰 回復 0
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