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    麻辣蝦球的做法

    麻辣蝦球

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    菜譜:328 / 關注:0 / 粉絲:9246 麻辣蝦球的原文 / 2010-06-22 / 人看過
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    麻辣蝦球的做法

    1.小龍蝦掐去頭部,抽出蝦腸,用刷子刷洗干凈,大蒜剝皮,生姜切大丁,花椒洗凈,干尖椒剪好備用;

    2.炒鍋倒比較多的油,大火燒至八成熱時,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒煉出紅油;

    3.待干尖椒快要變色時,下入小龍蝦尾爆炒,爆至蝦尾部卷起顏色變紅,加入兩勺鹽,一大勺料酒烹香;

    4.然后加入一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬,一大鍋鏟醋,加入半鍋水炒勻,蓋上鍋蓋大火煮沸后轉中小火悶煮約10-15分鐘,將味汁充分收入蝦仁中使其入味,等到水分差不多收干時,加少量雞精調味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干變得濃稠油亮均勻包裹在蝦球上即可。

    麻辣蝦球pk.jpg

    麻辣蝦球CQ.jpg

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