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    自制抹茶冰皮月餅的做法

    自制抹茶冰皮月餅

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    菜譜:94 / 關注:0 / 粉絲:2098 自制抹茶冰皮月餅的原文 / 2010-08-25 / 人看過
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    自制抹茶冰皮月餅的做法

    1.糯米粉、粘米粉、澄面混合,倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均勻

    2.將面糊靜置30分鐘,放入蒸鍋蒸約20分鐘至熟,放涼至不燙手的程度

    3.將一份面團摻入抹茶粉反復揉成均勻綠色,另一份面團保持原色

    4.將面團分成30克每份,豆餡也分成30克每份

    5.雙手蘸一點熟糯米粉,防止粘手,將每份面團壓扁,放入豆餡,將面皮用虎口慢慢向上推至收口

    6.月餅外面滾上一層熟糯米粉,放入模具中,壓制成型

    7.輕震模具四周,小心取出月餅即可

    8.做好的月餅可直接吃,也可以放到冰箱冷藏后再吃,一般可保存3天

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    自制抹茶冰皮月餅Mq.jpg

    自制抹茶冰皮月餅Zn.jpg

    烹飪技巧

    熟糯米粉:將糯米粉放入鍋中炒至微微發黃,沒有生粉的味道即可。

    自制抹茶冰皮月餅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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