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    蒸饅頭的做法

    蒸饅頭

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    紫韻千千

    菜譜:667 / 關注:76 / 粉絲:15952 2014-10-12 / 人看過

    小饅頭剛蒸出來是最好吃的,隔夜就會變得有點硬,始終沒有外面賣的松軟,所以每次都做少點,夠一頓吃就可以。

    用料

    蒸饅頭的做法

    1.

    將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然后拌至酵母溶化,靜至5分鐘

    2.

    將靜至好的牛奶倒入面粉內

    3.

    邊倒邊攪拌,拌至絮狀

    4.

    再和成光滑的面團,蓋上保鮮膜放室溫發酵

    5.

    發酵至比原來兩倍大

    6.

    案板撒干面粉,然后將面團揉至光滑

    7.

    再搟成大片

    8.

    然后由上至下卷起搓成長條

    9.

    用刀切成饅頭坯

    10.

    鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘

    11.

    然后開大火蒸12分鐘即可

    蒸饅頭成品圖

    蒸饅頭成品圖
    蒸饅頭成品圖
    蒸饅頭成品圖
    蒸饅頭成品圖

    烹飪技巧

    饅頭蒸好后,不要立刻打開蓋,悶3分鐘再打開鍋蓋,以防饅頭回縮。牛奶可以分兩次加入和面,取少部分用來調酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。

    蒸饅頭的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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