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        雪菜鮮肉春卷的做法

        雪菜鮮肉春卷

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        子瑜媽媽

        菜譜:499 / 關注:0 / 粉絲:13345 雪菜鮮肉春卷的原文 / 2011-02-04 / 人看過
        用料

        主料

        調料

        雪菜鮮肉春卷的做法

        1.將雪菜與肉末切在一起,加點料酒去腥;(還可加一點雞精增鮮)將肉末和雪菜反復在案板上用刀剁勻即可

        2.菜場買的春卷皮快過春節了,菜場都能買到的

        3.準備清水一小碗用來粘春卷皮用的

        雪菜鮮肉春卷wh.jpg

        4.包的步驟:將春卷平鋪在干凈的案板上,在皮的一端放上適量餡,從下往上卷起來,卷到一半的位置,把左右兩端如圖折過來,再繼續想前卷包,還剩下一點的時候,用手指頭蘸上一點清水,沿紅色的圖示線涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可

        5.同樣的方法將所有的方法包好

        雪菜鮮肉春卷Kx.jpg

        6.炸的步驟: 鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入,油的量以沒過春卷為宜,春卷入鍋后將火轉到最小即可。春卷炸個2分鐘,用筷子翻動換面,這樣反復2-3次即可

        7.炸4-5分鐘后撈出,過15分鐘后再回鍋(7-8成油溫)復炸1分鐘左右,觀察顏色為金黃即可撈出

        雪菜鮮肉春卷ax.jpg

        雪菜鮮肉春卷kG.jpg

        雪菜鮮肉春卷LS.jpg

        烹飪技巧

        1、雪菜有一定的咸度,鹽可放也可不放。

        2、實際按您包的餡的生熟和多少來定,里面包的是熟食的話,只要炸至外殼金黃即可了。

        菜品特色

        2011年2月4日立春。春卷,這道美食在春節里肯定是必不可少的,大家可不要忘記了2月4號那天一定要“咬春”哦!象征著吉祥如意,家庭興旺,身體健康!

        春卷的由來:

        1、春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。

        2、在北方,立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅,傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,會使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷著芹菜、韭菜的春餅,會使人變得更勤(芹)勞,生命更長久(韭),家業更興旺。

        3、隨著時間的推移,有了春卷與春餅之說。春卷與春餅,其實只是兩種做法不同的面皮,雖然薄厚不同,但吃法相似,都是卷上各種蔬菜和肉一起吃,只是北方人更多地喜歡吃春餅,江南人更愿意吃春卷。

        雪菜鮮肉春卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

        雪菜鮮肉春卷的討論

        給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
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        評論排序: 最新 最熱
        • 罌粟輕笑

          [隨意吐槽]雖然我愛吃春卷,不過到了那一天還是吃春餅好了,不用煎炸,我上火,哈哈。謝謝分享

          2012-01-02 09:21:05來自 美食杰 回復 0
        • [隨意吐槽][~e.jy~]

          2011-02-13 20:41:05來自 美食杰 回復 0
        • [隨意吐槽]我要是做的話就炸金黃一些

          2011-02-06 12:03:29來自 美食杰 回復 0
        • [隨意吐槽][~e.jy~]

          2011-02-04 17:26:06來自 美食杰 回復 0
        • Pairs。

          [隨意吐槽]子瑜媽媽。不要用炸的好不好。煎行不行[~e.se~]

          2011-01-28 15:52:28來自 美食杰 回復 0
        一本大道香蕉综合视频
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