材料集合圖：
1.一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻
2.取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可
3.開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋
1、面糊一定要攪勻至沒有面粉顆粒，如果家里有打蛋器，建議用打蛋器來攪拌面糊，又快效果又好。
2、攤面餅的油不要多，在鍋底轉均勻后就把油倒出，這時鍋子里還是會有少少的油留覆蓋在鍋底的，面餅熟了以后會和鍋底分開，所以不用擔心會粘鍋的問題。
3、面糊倒入鍋子的時候，是冷鍋，等面糊在鍋中轉開成均勻的薄薄一層再開火加熱。如果是熱鍋，面糊入鍋的同時就開始凝固，這樣就攤不出薄又圓并且均勻的面餅了。
4、薄餅，在鍋中的時間不能長，加熱過度面餅中的水份都蒸發掉，面餅就沒有軟的口感了。
5、如果要繼續攤薄餅，等鍋子的余熱散散再繼續。
6、這個方法同樣適用于攤雞蛋餅。
1、做面餅有很多種方法，可以用和好的面攤成稍厚的餅，也可以像我今天這樣，各種材料調成稀面糊，攤一張又薄又軟的香香薄餅，和稀飯牛奶豆漿果汁搭配著吃，都是不錯的。
2、至于攤面餅怎樣可以做到又薄又圓又軟、形狀漂亮？其實很簡單，只要掌握：冷鍋、冷油、稀面糊、掌握好面餅在鍋中的時間。
3、這個餅，花個幾分鐘就能搞定，簡單又方便的美味早餐！
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香菜薄餅的討論
流氓兔86
[隨意吐槽]我的只要翻面就碎，怎么回事？
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2016-09-24 15:26:08 來自美食杰
我也說一句太原網友 :油多了
熱心媽
[隨意吐槽]做過真的好吃。
廣州--美
[提問求解]真的很薄，贊一個
石家莊網友
[隨意吐槽]好吃
凈水浮萍
[隨意吐槽]不錯， 這下可以做給寶寶吃了
惠州網友
[提問求解]美味