蒜泥面包

1.酵頭和高粉、全麥粉、蒜泥、水先混合均勻揉成面團，接著再加橄欖油揉面，直到成為一個光滑的面團，放置在干凈抹了油的盆里“浸泡”30分鐘

2.加入酵母繼續揉至酵母與面團融合，接著再加鹽揉面，把鹽揉進面包里

3.繼續揉面，面團水份量大，會粘手，用面刀輔助著邊刮邊揉，把面團揉出筋性

4.把整好的面團重新放在面盆里，一次發酵1小時

5.取出面盆，把面團取出放在案板上，把面團四角提起做折疊，詳細的請看這里，德姐寫得超詳細

6.繼續把面團放入面盆里發酵，同樣一小時，一次發酵一共二小時

7.發酵好的面團取出，排氣，重新攏成圓型，把石板放到烤箱里預熱238度，由于石板預熱很慢，開始二發時就可以預熱烤箱。石板的使用請看這里

8.面團放入溫暖的地方做二次發酵。發酵完成后取出撒面粉，割包?？鞠鋬确乓豢颈P裝入熱水

9.開烤箱取石板，面團移到石板上放入烤箱，朝烤箱里噴水制造蒸氣。一共噴三次

10.一共烤焙40分鐘

烹飪技巧

      說到蒜泥，我是直接把沒剝皮的整頭蒜放在微波容器里，蓋上蓋子，中火1分半鐘取出，此時蒜頭非常好剝。指甲一摳里面的蒜頭肉就掉出來了，再用勺子把蒜頭壓一壓就成蒜泥了，這個方法我覺得特別快，推薦使用。

菜品特色

      面包其實非常柔軟，吃起來非常有韌勁，蒜香濃郁，就是我夢想中的好味道。絕對值得等待。