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        肉松飯團的做法

        肉松飯團

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        菜譜:365 / 關注:0 / 粉絲:7686 肉松飯團的原文 / 2011-03-25 / 人看過
        用料

        主料

        輔料

        調料

        肉松飯團的做法

        1.紫甘藍也洗凈,無需控干

        2.把紫甘藍葉撕碎扔到攪拌桶內,越碎約好攪拌

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        3.加入蒸米飯要用的水量,攪拌機攪打至碎

        4.用篩網過濾殘渣,瀝出汁液??梢杂昧阂幌職堅?,擠出多余的水分

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        5.大米淘洗干凈,倒入電飯煲中

        6.按照電飯煲水量提示,加入足量的紫甘藍汁,蒸熟米飯

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        7.米飯蒸好后打散晾涼,香醋3湯勺+白糖1湯勺+生抽1/2湯勺調勻。淋少許在米飯中拌勻

        8.用飯團模具填上一半量的米飯,中間放上肉松,喜歡的話可以加入一些泡菜,豐富口感

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        9.再填滿另一半的米飯

        10.用飯團模具蓋緊壓實

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        11.倒扣脫模

        12.用海苔剪出合適長度的海苔片,包在飯團上即可

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        烹飪技巧

        1、飯團做好后就放到飯盒中,蓋上蓋子,不要過久的暴露在空氣中,容易風干影響口感。

        2、飯團內餡建議用冷食也可以的食材,因為外帶圖中很容易變涼,如果油大的食材,會影響味道。

        菜品特色

        1、天氣越來越暖和了,大家都開始躍躍欲試動起來,出行、春游什么的了。那么我就來準備一道適合出游帶著的便當餐吧。

        2、我用的是紫甘藍榨出的汁來蒸的米飯。做好后沒有特別的味道,但顏色很純正哈。飯團考慮到隔夜等其他問題,沒有添加油膩或者海鮮的內餡。

        3、我放了肉松和泡菜,包在飯團內。既不怕因隔夜影響口感和味道,在吃的時候因為加入了日式泡菜,吃起來也不會覺得單調。我還做了黑米的,口感不如普通大米的粘糯,黑米的需要提前浸泡2小時再蒸效果會更好。

        飲食小常識

               踏青時,在飲食和安全方面,需要特別注意的問題有哪些?

        1、踏青便當中不建議帶海鮮類的食物,比如壽司上面帶蝦仁或者三文魚的,我覺得不容易保鮮。

        2、盡量帶一些冷食也可以的餐點。這樣不會影響食物的口感和味道。也可以選擇保溫性好的保溫飯盒或者帶保溫的書包。

        3、可以多帶一些水果,把水果去皮留果肉切成塊放在飯盒中,帶上牙簽食用起來比較方便。一個是春天多吃水果好,另外也起到解渴清口的效果。

        4、踏青時最好帶消毒紙巾,保證雙手干凈。

        肉松飯團的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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