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    培根西芹水煎包的做法

    培根西芹水煎包

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    菜譜:48 / 關注:0 / 粉絲:3388 培根西芹水煎包的原文 / 2011-03-22 / 人看過
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    調料

    培根西芹水煎包的做法

    和面、調餡的做法:

    1.用溫水將酵母化開,慢慢的倒入面粉中,攪成雪花狀后和成光滑的面團,蓋保鮮膜,室溫下餳發40分鐘,用中指在面上戳洞不回縮不塌陷即可

    2.西芹洗凈焯水,切成碎末并擠干水分

    3.馬蹄去皮,焯水。切成碎末

    4.蔥姜洗凈,培根化凍

    5.將培根切成碎末,蔥姜切粒備用

    6.燒熱炒鍋,放入5ML油,爆香蔥姜,下入培根,翻炒出油后,加入生抽

    7.放入切好的西芹、馬蹄

    8.準備好面團后,開始將餡攪拌均勻

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    煎包的做法:

    9.將面團分成25克一個的劑子

    10.搟成周邊薄中間厚點的面片

    11.包成包子蓋上保鮮膜二次餳發15分鐘

    12.平底鍋燒熱,加入適量油(鍋底均勻的沾上油即可。)放上包子。中火烙3分鐘

    13.加入一小碗水,加蓋繼續烙。直到沒有水聲(大概要5-8分鐘)

    14.放入香蔥和黑芝麻即可出鍋

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    菜品特色

           我經常是用培根代替肉來炒菜。有時趕上想吃葷餡的時候,也用培根代替肉餡。這樣做非常方便。因為培根特有的香味,餡里也不用放很多調料來祛除肉的腥味,并且不用放香油啥的來調香,隨便放自己喜歡的菜加點蔥姜和鹽,味道就非常好。我覺得這樣非常適合沒有廚房經驗的新手來調餡。

    培根西芹水煎包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    培根西芹水煎包的討論

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