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    牛肉醬拌面的做法

    牛肉醬拌面

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    菜譜:85 / 關注:0 / 粉絲:271 牛肉醬拌面的原文 / 2010-12-22 / 人看過
    用料

    主料

    輔料

    調料

    牛肉醬拌面的做法

    煮面:

    1.我用的堿面,就是咱湖北人吃熱干面的那種,勁道

    2.煮面,開水下鍋,放入適量的面,面條煮好后會膨脹,別貪多

    3.撈根面條嘗嘗,感覺得中間還有點小硬芯時倒入菜蔞中,不要煮的過熟

    4.瀝干水份,趁熱邊倒芝麻油,邊用筷子挑散,讓每根面條都粘上油,成一根根松散狀,晾涼

    牛肉醬拌面sr.jpg

    炒牛肉醬:

    1.我用的純牛肉,手工切成小粒,香菇切丁,大蔥切碎(牛肉最好手工切,比機器絞的肉縻口感實在,炒時也粒粒分明)

    2.小火加熱鍋中的油,撒入些花椒,出香味后,撈出花椒,下入牛肉翻炒

    牛肉醬拌面um.jpg

    3.牛肉炒干水份,加入料酒、風味豆豉醬、五香粉、炒出油,感覺牛肉炒酥

    4.倒入大蔥炒出蔥香后倒入香菇炒至出水,淋入少量老抽、生抽翻炒均勻

    5.加入熱水,剛沒過食材即可,煮開,煮至還有一半湯汁時調入鹽即可(加水是為煮出味道,但不可多,讓面條沾上湯汁,更加滋味)

    牛肉醬拌面JC.jpg

    牛肉醬拌面Np.jpg

    烹飪技巧

    1、炒好的醬裝入保鮮盒。

    2、晾涼的面按人頭份量裝入保盒一起放入冰箱。

    菜品特色

    經過一夜的,第二天

    牛肉醬拌面Mk.jpg

    黑豆+核桃+紅棗=黑豆漿

    牛肉醬拌面GE.jpg

    牛肉香菇醬拌勻面條,入微波爐加熱后即可

    牛肉醬拌面uI.jpg

    紅西柚,一個,兩個人分,不用刀切愛用手扒皮,然后一片片撕開吃,你也喜歡這么吃么?

    牛肉醬拌面RJ.jpg

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