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    驢肉火燒的做法

    塞北主婦

    菜譜:275 / 關注:0 / 粉絲:4411 驢肉火燒的原文 / 2011-03-24 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    驢肉火燒的做法

    1.面粉,分次加入溫水,和成軟硬適中的面團,餳發30分鐘,再揉一次,至面團光滑

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    2.尖椒洗凈,切碎,備用;熟的醬驢肉切碎,備用

    3.把餳好的面團搓成長條,分成大小相等的劑子

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    4.把劑子按扁,搟成長形薄片,抹少許油撒少許鹽

    5.讓后自左右向中間對折,再上下對折,就就像疊被子一樣,做成火燒餅胚

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    6.平底鍋置火上,燒熱,放少許油,把餅胚放入平底鍋,小火烙至兩面金黃即可

    7.用刀把火燒的一邊拉開,把尖椒碎和驢肉塞入火燒里,就可以開吃了

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    烹飪技巧

    1、和好的面一定要餳好,揉勻。

    2、火燒要趁熱吃,要不驢肉就沒有那么鮮美了。

    營養功效

    1、驢肉的營養極為豐富,每100克驢肉含蛋白質18.6克,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。

    2、中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血,用于氣血不足者的補益;二是養心安神,用于心虛所致心神不寧的調養。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的補血護膚養顏功效。諺語云:天上龍肉,地上驢肉。要長壽,吃驢肉;要健康,吃驢湯。吃了驢肝肺,能活一百歲。

    3、科學測定:驢肉“兩高兩低”:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

    4、驢肉肉質紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細,口感更好,沒有豬肉的肥膩,也沒有羊肉的膻味,所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。另外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分,能為老人、兒童、體弱和病后調養的人提供良好的營養補充。

    5、《本草綱目》載:驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩,止風狂、補血益氣,治遠年勞損。驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品,具有滋陰補腎、生精提神作用,起功效僅次于鹿鞭,更被譽為“男人餐桌上的偉哥”。

    6、驢臉、驢皮、阿膠具有補血益氣,護膚養顏的功效,最適合女士美容養顏。成就美女的三件寶:木瓜豐胸,木耳減肥,驢肉養顏。

    7、驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩,可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護夫養顏。

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