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    蛤蜊豆腐湯的做法

    蛤蜊豆腐湯

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    原文 / 2007-02-07 / 人看過
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    調料

    蛤蜊豆腐湯的做法

    1.蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用,(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)

    2.熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香,(此步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)

    3.倒入一碗高湯大火煮開

    4.放入切塊的豆腐煮開

    5.再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘

    6.最后調入鹽和白胡椒粉即可

    蛤蜊豆腐湯hM.jpg

    蛤蜊豆腐湯tW.jpg

    烹飪技巧

    用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙,否則沙子會粘在其他食材上,嚴重影響口感~咸火腿的加入既可以去腥也可以讓湯變得更加鮮美~~

    蛤蜊豆腐湯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    蛤蜊豆腐湯的討論

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