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    家常版pizza的做法

    家常版pizza

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    菜譜:103 / 關注:0 / 粉絲:1522 家常版pizza的原文 / 2008-06-11 / 人看過
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    家常版pizza的做法

    1.“面團”中除油外的所有材料混合揉成面團,再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至面團光滑,蓋布,溫暖處發酵至2、3倍大

    2.發好的面團用手輕輕揉出里面的空氣,滾圓后靜置15分鐘;然后取一塊面團,將面團搟成比微波器皿稍微小一點的餅皮,厚度約為0.3cm,用牙簽扎上孔,以免受熱時鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發酵30分鐘

    3.平底鍋中抹油,熱后放入餅皮,蓋蓋,小火烙至餅皮底部焦黃,一定注意只是烙一面哦,這時餅皮已經八分熟了

    家常版pizzaza.jpg

    4.蔬菜都洗凈瀝干水分,切丁,火腿切丁

    5.平底鍋中加入少許油(黃油最香),熱后先倒入洋蔥炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,這樣做是為了去除蔬菜中的水分,也減少了之后的烹調時間

    6.餅皮上抹上一層意面醬(或番茄醬),留邊緣不抹;撒上一層奶酪絲(或奶酪?。?;撒上火腿??;撒上蔬菜;最后再鋪上一層奶酪

    家常版pizzamA.jpg

    7.將準備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,打開排氣孔

    8.放入微波爐,中大火5分鐘,時間要根據自己微波爐的功率調整,其間不妨打開觀察一下

    家常版pizzast.jpg

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    烹飪技巧

    1、這款為純粹的家常版pizza,沒有烤箱就用平底鍋和微波爐;沒有黃油就用普通色拉油;沒有馬蘇里拉奶酪就用普通奶酪片;沒有意面醬就用番茄醬,最后做出的pizza嗎--也不錯哦。

    2、揉面時將面團不停摔打以增強筋性,可以讓面團更有嚼勁。

    3、先用平底鍋烙有兩個目的:一是讓餅底焦黃,獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹制時間,否則時間短了餅會生,時間長了蔬菜的口感會受到影響。

    4、馬蘇里拉奶酪只是有拉絲效果,沒有的話完全可用普通奶酪替代。

    5、肉制品最好用火腿,用其它肉類的話短時間內不易熟。

    6、微波器皿一定要蓋上蓋子并打開排氣孔,否則出來的餅的邊緣會硬硬的咬不動,餡料也容易糊。

    家常版pizza的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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