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    西湖牛肉羹的做法

    西湖牛肉羹

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    菜譜:168 / 關注:1 / 粉絲:11044 西湖牛肉羹的原文 / 2013-01-02 / 人看過
    用料

    西湖牛肉羹的做法

    1.準備好食材和配料,牛肉要選瘦的

    2.牛肉剁成餡,越細越好

    3.蘑菇切成小粒

    西湖牛肉羹fg.jpg

    4.豆腐切小粒,大小要和蘑菇統一

    5.雞蛋取出蛋清,用筷子打散

    6.牛肉餡用涼水調開,不然焯的時候粘成一團就不好玩兒了

    西湖牛肉羹uY.jpg

    7.水燒開放入牛肉焯開撇血沫,然后盛出來備用

    8.下水或者雞湯燒開,如果是雞湯最好,味道不是一般的好,然后放入蘑菇粒和豆腐粒,還有焯好的牛肉松,煮開

    9.稍煮一下,然后放鹽,胡椒粉調勻,準備勾芡,勾芡的稠度自己掌握,喜歡喝順滑的不用放太多,然后關火輕輕的倒入雞蛋清,慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了,最后放香菜末和蔥末,香菜末可以多放些,然后點幾滴香油就可以了

    西湖牛肉羹sj.jpg

    西湖牛肉羹gw.jpg

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