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    雙圓燴豆腐的做法

    雙圓燴豆腐

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    美食杰

    2010-03-18 / 人看過

    雙圓燴豆腐的做法

    原料

    韌豆腐、蝦丸、墨魚丸(或魚丸)、鮮香菇、姜蒜片

    調料:海鮮醬、蠔油、香油

    制作方法

    1.2、丸子提前拿出自然解凍,以便烹飪的時候更容易入味兒;鮮香菇洗凈去蒂,入沸水中快速焯燙下后撈出瀝干水分,切塊;

    3、豆腐切塊,入抹油的平底鍋中煎至兩面黃;

    4、鍋入油,熱后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐和丸子翻炒;

    5、調入海鮮醬翻炒;

    6、調入蠔油炒勻;

    7.8.9、倒入沒過材料的熱水,大火煮開后放入香菇,然后轉小火煮至湯汁濃稠,最后調入香油即可。

    雙圓燴豆腐En.jpg

    Tips:

    1、如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味,也利于定型;

    2、海鮮醬和蠔油既上色又很咸,所以要酌量調入,基本不用再放鹽了;

    3、水一定要沒過材料,這樣才能慢慢將丸子煮至熟透入味。

    雙圓燴豆腐KV.jpg

    原文地址

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