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    芙蓉蝦球的做法

    芙蓉蝦球

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    菜譜:92 / 關注:0 / 粉絲:5393 芙蓉蝦球的原文 / 2013-09-02 / 人看過

    好吃又快手的一道清爽熱菜!剛去殼的新鮮蝦球加上嫩滑的蛋白,營養和口感都特別適合兒童。

    用料

    主料

    調料

    芙蓉蝦球的做法

    1.鮮蝦去殼,抽去泥腸

    2.用小刀將蝦仁背部劃開,這樣下鍋一炒就能成蝦球了,再用少許料酒、姜片腌制一會去腥

    芙蓉蝦球oW.jpg

    3.淀粉加兩勺牛奶調勻成水淀粉狀,加入適量的鹽、白糖、雞精,再加入雞蛋白調勻

    4.熱鍋入植物油,不要等油溫熱馬上下蝦球,等蝦球一發白就可以撈出來了,這樣會比較嫩

    芙蓉蝦球DD.jpg

    5.再將炒熟的蝦仁放入步驟3的蛋液中,稍稍拌勻

    6.重新取鍋,熱鍋入油后放入蝦仁蛋白液

    芙蓉蝦球do.jpg

    7.待底部稍稍凝固后快速翻炒,直至蛋白基本凝固即可出鍋

    8.再裝點些焯熟的辣椒丁即可上桌

    芙蓉蝦球Xe.jpg

    芙蓉蝦球xh.jpg

    芙蓉蝦球XG.jpg

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