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    醬燜牛肉小土豆的做法

    醬燜牛肉小土豆

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    文怡

    菜譜:283 / 關注:0 / 粉絲:6251 醬燜牛肉小土豆的原文 / 2008-06-25 / 人看過
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    醬燜牛肉小土豆的做法

    1.將材料洗凈備用,用鹽、料酒、甜面醬、白糖、香油和干淀粉攪拌均勻腌制20分鐘

    醬燜牛肉小土豆tK.jpg

    2.小土豆洗凈不削皮對半切開,干蔥切成片(如用洋蔥也切片)

    醬燜牛肉小土豆wW.jpg

    3.大蒜去皮拍一下,杭椒切成5厘米長的段

    醬燜牛肉小土豆cr.jpg

    4.鍋中倒油,油7成熱時放入土豆用大火煎成金黃色,翻過來煎另一面

    醬燜牛肉小土豆pc.jpg

    5.土豆煎好后將土豆用鏟子撥到一側,放入大蒜、干蔥、和香菜根

    醬燜牛肉小土豆XK.jpg

    6.利用鍋中的油將大蒜、干蔥和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘

    醬燜牛肉小土豆OQ.jpg

    7.倒入另一個鍋中,不再放油,些時打開火

    醬燜牛肉小土豆Nu.jpg

    8.倒入開水,放入泡好的花生

    醬燜牛肉小土豆jt.jpg

    9.大火加熱至沸騰后轉中小火燜45分鐘后入入杭椒翻拌均勻即可關火

    醬燜牛肉小土豆Ls.jpg

    醬燜牛肉小土豆Ww.jpg

    醬燜牛肉小土豆dT.jpg

    烹飪技巧

    1、小土豆和干蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源里菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈,個頭兒的大小可以參考第一張分解圖中的大蒜,干蔥也是。干蔥長得很像洋蔥,但味道比洋蔥更濃。

    2、先煎一下土豆,除了可以增加它的香味之外,還可以讓土豆成型,不論經過多長時間的燜煮,都不會散爛。

    3、香菜根洗凈后,用來入菜,尤其用油煎過之后,有種特別的香味。平時家里只用香菜葉時,梗部也別仍了哈。

    4、沒有小土豆,用大土豆替代。沒有干蔥,用洋蔥替代。沒有杭椒,用青椒替代。沒有牛肉,用其它肉替代。Over!

    醬燜牛肉小土豆的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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