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    白灼基圍蝦的做法

    白灼基圍蝦

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    梅依舊

    菜譜:625 / 關注:1 / 粉絲:9343 白灼基圍蝦的原文 / 2010-07-28 / 人看過
    用料

    調料

    白灼基圍蝦的做法

    1.基圍蝦洗凈,煎去蝦須,瀝干備用

    2.鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的蔥白和姜片,倒入少許白酒,再加入適量清水

    白灼基圍蝦tT.jpg

    3.待水開后,放進基圍蝦灼熟,然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

    4.碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁

    5.蝦瀝干水分后,蘸以喜歡的蘸料用均可

    白灼基圍蝦VZ.jpg

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    推薦蘸料:

    1、生抽+日本芥辣

    2、蒜蓉 + 鹽  + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖

    3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖

    4、青椒圈加油在鍋里略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖

    烹飪技巧

    1、在此過程中只用開水焯一下的話,則蝦的腥味仍會殘留,加入姜、蔥和酒進行白灼的話,腥味才可去盡

    2、在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動,以免蝦頭脫落

    白灼基圍蝦的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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