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    日式抹茶點心的做法

    日式抹茶點心

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    菜譜:94 / 關注:0 / 粉絲:2098 日式抹茶點心的原文 / 2007-01-23 / 人看過
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    日式抹茶點心的做法

    1.紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡,紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷,紅豆泥餡需將紅豆餡過篩,我直接搗爛成紅豆餡了,不如紅豆泥細膩

    2.白蕓豆浸泡一夜,倒入鍋中加足量水大火煮開,小火煮一個半小時

    3.撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機中攪成泥(我這個攪拌機需要加水攪拌,有的不需要加水的就不用加了,后面煮的時間還短一些)

    日式抹茶點心VP.jpg

    4.將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干,放入白砂糖適量鹽少許,繼續翻炒至綿軟細致即可

    5.糯米粉50克加水45克拌勻,用裱花袋擠入煮沸的水中,煮至浮起再中火續煮3分鐘撈出,趁熱放入鋼盆中,加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克,攪拌至光澤Q狀即可;(第五步為求肥做法,在日式點心中經常用到)

    6.取20克求肥,加入白豆泥餡300克拌勻,加入少許抹茶粉和水,揉壓拌勻即可

    日式抹茶點心Fr.jpg

    7.將白豆泥餡每個分成50克,搓成上尖下寬的水滴狀,再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度,修飾成葉狀

    8.將紅豆泥餡分成每個20克,差成橢圓形,再包入白豆泥餡中,用牙簽劃出葉脈即完成

    日式抹茶點心Iv.jpg

    日式抹茶點心lO.jpg

    日式抹茶點心的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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