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    老北京京東肉餅的做法

    老北京京東肉餅

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    菜譜:94 / 關注:0 / 粉絲:2100 老北京京東肉餅的原文 / 2008-06-01 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    老北京京東肉餅的做法

    1.豬肉餡剁碎,加一點點水打散,再放入姜粉、鹽、醬油、白胡椒粉、香油、蔥花,順同一方向攪拌至有粘性即可

    2.將和好的面搟成大圓片,用刀從圓片的邊緣向中心切開一個口,在四分之三的部分均勻涂抹上肉餡,邊緣留出空白粘合(我這個都涂上了,也沒關系哈)

    老北京京東肉餅Rj.jpg

    3.將沒涂肉餡的那四分之一面片蓋住有餡的部分

    4.繼續折疊

    老北京京東肉餅kD.jpg

    5.直至完全折疊成一個扇形,邊緣壓實并切去多余的邊

    6.平底鍋加熱,放入適量油,把餅放入,中小火煎四五分鐘至底部金黃后翻面,再煎兩三分鐘,加點水,待七八分鐘水干餅熱即可

    老北京京東肉餅Db.jpg

    老北京京東肉餅fu.jpg

    烹飪技巧

    切蔥末的時候會辣眼睛,可以在刀面上灑點鹽,灑到蔥末上也可以,切的時候就不會太辣眼睛了。

    老北京京東肉餅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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