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    平底鍋做披薩的做法

    平底鍋做披薩

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    菜譜:270 / 關注:0 / 粉絲:17509 平底鍋做披薩的原文 / 2009-04-07 / 人看過
    用料

    輔料

    調料

    平底鍋做披薩的做法

    餡料制作豬絞肉300克(我一次做很多的)洋蔥100克 蕃茄200克

    調味料:蕃茄醬150 克, 生抽 2大匙, 蠔油1茶匙,砂糖1茶匙,顆粒胡椒粉1茶匙(不喜歡吃辣的要減少)

    1.鍋內放入一大匙油,冷油放入蒜蓉,洋蔥碎略爆香

    2.用刨絲器把馬蘇里拉芝士刨成細絲備用

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    3.加入豬絞肉,料酒1大匙,用小火慢慢炒至出油,表面微黃色

    4.加入蕃茄塊,繼續煸炒

    5.加入大半瓶的蕃茄醬及生抽,蠔油

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    6.煮至蕃茄碎成醬后,加入1茶匙白砂糖

    7.最后放入顆粒黑胡椒粉,再略煮入味即可

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    8.最后煮好的醬,吃不完可以裝入保鮮盒,放冰箱冷凍

    9.鍋燒熱,直接把培根肉兩條放入煎至兩面金黃色,取出放涼切小塊備用

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    10.煎好培根剩下的油,把青,紅椒,洋蔥略炒一下(不用炒斷生,也不用放調味)

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    餅皮制作:高筋面粉150克 水80克 酵母粉1/2茶匙 鹽1/4茶匙 黃油15克。馬蘇里拉芝士:150克 黃油或沙拉油(煎餅用)

    1.將面皮材料除黃油全部放入盆內

    2.用手指尖調和成面團。提到桌面揉和

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    3.和成團后,加入黃油15克,繼續和至面團光滑即可

    4.和好的面團,放入盆內蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵

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    5.發至1--1.5倍大小即可

    6.用手按扁面粉排氣后,再搟成鍋子大小的圓餅

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    7.平底鍋上先涂一層黃油

    8.將搟好的面餅放入鍋內,并用餐叉剌一排排小洞

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    9.開小火,煎約15分鐘??吹酌嬗行┪⒔裹S即可翻面

    10.翻面的樣子。這時要熄火。乘翻面的時侯再丟一小塊黃油到鍋子里,再翻面

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    11.將煮好的肉醬,平平鋪薄在批薩餅上,邊沿留一圈的空隙

    12.灑上芝士絲

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    13.再在表面,鋪上煎好的培根塊,炒好的洋蔥塊,紅青椒塊。及少許芝士絲

    14.重新開小火,蓋上鍋蓋,用小火燜15分鐘即可。

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    15.出來馬上切就看到拉絲的效果,,我是折騰了好久來拍照,所以看不到拉絲的效果了

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    烹飪技巧

    1、做這個好吃的關健還的在餡料上下功夫,要先做一個蕃茄肉醬做餅底餡料。鋪在表面的培根因為沒有受到上火的培烤,需要先煎香一下,蔬菜類也要略炒一下(主要目地是去水份) 。無論是做烤箱版的,還是做平底鍋版的,放餡料的不要貪多,不要把太多水分的蔬類,水果類一次放在批薩上了。

    2、蕃茄醬是關鍵,不要小氣,要多放一些

    飲食小常識

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    1、保存方式:可放入冷凍室

    2、意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味奶酪,由水牛乳制成成,色澤淡黃,含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

    3、馬蘇里拉芝士在麥德龍,沃爾瑪等大型超市都有賣的。但價格好像不便宜,大家可以在淘寶網上購買,找一家當地的烘焙網店購買就可以了。500克可以做4至5張批薩

    4、用普通三明治芝士是可以的,不過因為馬蘇里拉芝士有拉絲效果,可以把餡料牢牢的粘在餅皮上。如果用普通的芝士怕餡料會掉下來哦。

    平底鍋做披薩的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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