蔥烤肉

1.將豬腿肉切成長3.3厘米、寬1.6厘米、厚0.9厘米的片，備用

2.炒鍋在旺火上燒熱，放入豬油，把蔥下鍋略煸

3.炒鍋內加黃酒、醬油、糖、八角茴香，再放入腿肉，燒沸后移至小火上燜約30分鐘

4.再移至旺火上將鹵汁收濃，去掉八角，淋上芝麻油

5.起鍋裝盤時，用蔥墊底，將肉片放在上面即成

菜品特色

     此菜色澤紅亮，蔥香肉爛，略帶甜味。