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    黑小米

    黑小米

    【適宜人群】:適宜脾胃虛弱的人食用。

    黑小米的做法大全

    黑小米的百科知識 黑小米介紹

      黑小米:營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等??茖W分析,每百克黑小米含蛋白質9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4、7-7、8毫克。與大米相比,維生素B1高1,5倍,維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達97,4%。
      山西榆社縣地處晉中南部中段,太行山脈西麓,濁漳北源兩岸,自然與氣候條件優越,是國內最適合較大面積種植黑小米的地區。該地區生產的的“欣綠洲”有機黑小米,生態,營養,是小米之珍品。

    黑小米的營養價值

    黑小米藥用功效獨特,中醫學認為,小米味甘,性微寒,有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。另外,黑小米富含易消化的淀粉,進食后能使人產生溫飽感,促進人體胰島素的分泌,進一步提高進入腦內色氨酸的數量,所以睡前半小時適量進食黑小米粥,能助人入睡。

    黑小米的食用效果

    可調節睡眠、清虛熱、補虛損、健脾胃

    黑小米的選購

    用手捻:用手捻很容易成粉狀,是質量不好的小米;
    用手摸:把手伸進小米中攪拌幾下再抽出來,手上有糠面的是新鮮小米。

    黑小米的存儲

    采取中心集中恒溫倉貯。

    黑小米的烹飪小技巧

    黑小米可單獨用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊,也可加入大米﹑南瓜﹑山藥等一起來做。磨成小米面可用來蒸饅頭﹑蒸窩頭﹑做面包等。還可用小米代替米粉做蒸菜。
    水燒開后再下入小米,大火煮開,改為小火熬煮30分鐘左右,可以煮出味道香郁的小米粥。

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