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    香米

    香米

    【別名】:香大米
    【適宜人群】:一般人均可食用。適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用。

    香米的做法大全

    香米的百科知識 香米介紹

    香大米是稻谷的一種,這種稻谷長在田里就有一股香氣,抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。

    香米的營養價值

    1. 大米中各種營養素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;
    2. 米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

    香米的食用效果

    大米性平,味甘;
    有補中益氣,健脾養胃,益精強志,和五臟、通血脈,聰耳明目,止煩、止渴,止瀉的功效。

    香米的選購

    香米與白米的區別:香味:香米有一股清新的香味,而白米則沒有。 外觀:香米米色晶瑩剔透,胚芽沒有白點。 口感:香米飯粒完整,柔軟爽滑,而白米散硬一些。 種植造次:香米一年一季,白米一年多季。

    香米的烹飪小技巧

    香米可直接用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊,還可打成米粉來用。
    煮粥﹑煮飯和打米糊可單獨用大米或搭配五谷雜糧。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黃,用攪拌機打碎做米粉用,可用來蒸肉﹑蒸蔬菜等。
    蒸米飯用開水,比用涼水節約時間,蒸出的米飯香軟可口,還可減少維生素B1的損失。

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