雪梨的百科知識 雪梨介紹

      雪梨，本意是一種常見的水果，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

雪梨的營養價值

1.梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
2.新鮮的梨含水量達83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要來源是碳水化合物。

雪梨的食用效果

1.生津止渴
雪梨潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2.化痰止咳
雪梨對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3.潤肺
雪梨滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
4.祛脂降壓
雪梨使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
5.利尿消腫
雪梨能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6.養顏護膚
雪梨增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

雪梨的食用禁忌

1.慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

2.梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。

3.吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。

雪梨的搭配宜忌

• 宜
  

  雪梨 + 蜂蜜，緩解咳嗽

• 宜
  

  雪梨 + 豬肺，清熱潤肺、助消化

• 宜
  

  雪梨 + 冰糖，補充津液

• 宜
  

  雪梨 + 川貝母，化痰止咳 潤肺養陰

• 忌
  

  雪梨 + 大閘蟹，引起腹瀉、損傷腸胃

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 紅蟹，引起腹瀉、損傷腸胃

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(清蒸)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(后肘)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(肋條肉)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(里脊)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(奶脯)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(奶面)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(前肘)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(瘦)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(腿)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(豬脖)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（硬肋，良雜豬），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(后臀尖)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（硬肋，杜長大豬），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(肥)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉(肥瘦)，傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（后臀尖），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（前臀尖），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（前臀尖，良雜豬），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（后臀尖，杜長大豬），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（通脊，良雜豬），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉（通脊，杜長大豬），傷腎臟

• 忌
  

  雪梨 + 豬肉餡，傷腎臟

雪梨的選購

挑選梨子，首先要選擇梨子的品種，不同的品種其品味也各異;其次要挑選花臍處凹坑深的，比花臍處凹坑淺的質量要好。[良質梨果實新鮮飽滿，果形端正，成熟適度(八成熟)，肉質細，質地脆而鮮嫩，石細胞少，汁多，味甜或酸甜(因品種而異)，無霉爛、凍傷、病災害和機械傷。各品種的優質梨果個大小都比較均勻適中，帶有果柄。

雪梨的存儲

梨只要擺在陰冷角落即可，不宜長時間冷藏，實在要放入冰箱 ，可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否則容易腐爛。

另外不要和蘋果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放，容易產生乙烯，加快氧化變質。

雪梨的烹飪小技巧

梨不僅可以生吃，還可以切成丁做梨茶、做粥、入藥等。