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    金桔

    金桔

    【別名】:金柑、夏橘、金棗、壽星柑、給客橙、金蛋、羅浮
    【適宜人群】:一般人群均可食用
    【禁忌人群】:凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食

    金桔的做法大全

    金桔的百科知識 金桔介紹

          金桔,又名金柑,屬蕓香科,是著名的觀果植物。特別是在廣東及香港地區,很多市民為圖吉利在春節購買。金橘為常綠灌木?;▎紊?,白色,芳香。果多為橢圓形,金黃色,有光澤,部分品種可食用。多以嫁接法繁殖。
          常綠灌木或小喬木,高3米,通常無刺,分枝多。葉片披針形至矩圓形,長5-9厘米,寬2-3厘米,全緣或具不明顯的細鋸齒,表面深綠色。光亮。背面表綠色,有散生腺點;葉柄有狹翅,與葉片邊境處有關節。單花或2-3花集生于葉腋,具短柄;花兩性,整齊,白色,芳香;萼片5;花瓣5,長約7毫米,雄蕊20 -25毫米,不同程度的合生成若干束;雌蕊生于略升起的花盤上。果矩圓形或卵形,金黃色。果皮肉質而厚,平滑,有許多腺點,有香味。原產我國南部。果生食或制作蜜餞,入藥能理氣止咳。

    金桔的營養價值

    1. 金橘對防止血管破裂,減少毛細血管脆性和通透性,減緩血管硬化有良好的作用;
    2. 金橘對血壓能產生雙向調節,高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
    3. 金橘有行氣解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;
    4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力,防治感冒。

    金桔的食用效果

    1.美容護膚
    金桔可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。
    2.開胃生津
    金桔作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解郁,化痰。
    3.預防慢性病
    金桔對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

    金桔的食用禁忌

    1.吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過。

    2.飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感。

    3.喉痛發癢、咳嗽時,喝金桔茶時不宜加糖,糖放多了反易生痰。

    4.脾弱氣虛者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

    金桔的選購

    好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色;橘子底部是灰色的小圓圈;從側面看,有長柄的那一端是凹進去的。過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點的以及長柄那端是突出的一般都是比較酸的。皮薄,透過橘皮能聞見陣陣清香,用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。

    金桔的存儲

    通風干燥處保存。

    金桔的烹飪小技巧

    1.治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。

    2.治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。

    3.治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁,加糖服用。

    4.胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。

    5.用金桔、藿香、生姜同煎,可治療受寒惡心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。

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