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    豆角

    豆角

    【適宜人群】:一般人群均可食用。尤適宜婦女多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者、癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者。
    【禁忌人群】:腹脹者忌食。

    豆角的做法大全

    豆角的百科知識 豆角介紹

    豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。

    豆角的營養價值

    豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

    豆角的食用效果

    理中益氣 補腎健胃 和五臟 調營衛 生精髓

    豆角的搭配宜忌 豆角的選購

    質量好的豆角,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

    豆角的烹飪小技巧

    豆角無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是:1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短,要保證豆角熟透,否則會發生中毒。

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