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    葡萄干

    葡萄干

    【食量建議】:每天吃一把葡萄干約30~40克
    【適宜人群】:一般人群均可食用
    【禁忌人群】:糖尿病患者忌食

    葡萄干的做法大全

    葡萄干的百科知識 葡萄干介紹

          葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實,又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅,陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收,鮮用或干燥備用。

    葡萄干的營養價值

    1. 葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。
    2. 葡萄干內含大量葡萄糖。
    3. 葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸。

    葡萄干的食用效果

    1.補血氣
    葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少。
    2.防止冠心病
    葡萄干內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助于冠心病患者的康復。
    3.緩解神經衰弱
    葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品。

    葡萄干的食用禁忌

    1.患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

    2.安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

    葡萄干的選購

    1.以粒大、壯實、味柔糯者為上品。

    2.干燥度掌握成把捏緊后放開,顆粒迅速散開的為干燥。

    3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜,舐去糖霜呈紫紅色半透明。

    4.口味甜蜜鮮醇,不酸不澀。

    葡萄干的存儲

    經過拆封,在短期內無法使用完畢,應放在冰箱或冷藏箱內保存。

    葡萄干的烹飪小技巧

    葡萄干可以被作為點心,直接食用或放在糕點中,一些地方的烹調食用葡萄干調料。

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