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    茼蒿

    茼蒿

    【別名】:蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
    【食量建議】:每餐50~100克
    【適宜人群】:高血壓患者、貧血患者適宜
    【禁忌人群】:胃虛泄瀉的人忌食

    茼蒿的做法大全

    茼蒿的百科知識 茼蒿介紹

          為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮濕,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜,根系分布在土壤青層。莖圓形,綠色,有蒿味。葉長形,圳緣波狀或深裂,葉肉厚。頭狀花序,花黃色,瘦果,褐色。栽培上所用的種子,在植物學稱瘦果,有棱角,平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷涼,不耐高溫,生長適溫20℃左右,12℃以下生長緩慢,29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴,一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜,在長日照條件下,營養生長不能充分發展,很快進入生殖生長而開花結籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴,但以不積水為佳。茼蒿的品種依葉片大小,分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。

    茼蒿的營養價值

    1.茼蒿含有許多可在體內發揮維生素A效力的β-胡蘿卜素。
    2.含有豐富的食物纖維。
    3.含有豐富的維生素C 。
    4.含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽。

    茼蒿的食用效果

    1.美化肌膚
    要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
    2.養心
    茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
    3.整腸健胃
    茼蒿能促進腸胃的運動,尤其對因內臟功能降低而引起的肌膚粗糙問題最為有效。
    4.去除膽固醇
    茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
    5.降血壓 利小便
    茼蒿也含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

    茼蒿的食用禁忌

    茼蒿氣濁,上火,一次不要吃太多。

    胃虛泄瀉的人應忌食。

    茼蒿的搭配宜忌 茼蒿的選購

    茼蒿的盛產季節為早春,選購的時候,挑選葉片結實的綠葉濃茂的即可。

    茼蒿的存儲

    冷藏前先用紙把茼蒿包裹起來,然后將根部朝下直立擺放在冰箱中,這樣既可以保濕,又可以避免過于潮濕而腐爛。

    茼蒿的烹飪小技巧

    茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌。

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