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        茴香

        茴香

        【別名】:香絲菜、茴香菜、小茴香
        【適宜人群】:一般人群均可食用,尤適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者。
        【禁忌人群】:陰虛火旺者忌食。

        茴香的做法大全

        茴香的百科知識 茴香介紹

        茴香菜又名香絲菜,嫩葉作菜蔬。果實作香料用,亦供藥用,根、葉、全草也均可入藥。
        茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。
        茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。

        茴香的營養價值

        主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少癥。

        茴香的食用效果

        行氣止痛 健胃散寒

        茴香的選購

        小茴香以顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。茴香的制作技巧1.小茴香的種實是調味品,其莖葉部分即茴香菜;2.大、小茴香均是常用調料,能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”;3.發霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。 

        茴香的烹飪小技巧

        茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。

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