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    色拉油

    色拉油

    【別名】:沙拉油、涼拌油、salad oil
    【食量建議】:每天25克

    色拉油的做法大全

    色拉油的百科知識 色拉油介紹

    色拉油,又譯作“沙拉油”,是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油,特點是色澤澄清透亮,氣味新鮮清淡,加熱時不變色,無泡沫,很少有油煙,并且不含黃曲霉素和膽固醇。
    優質色拉油應包裝嚴密,無滲漏現象,外觀澄清透明,無明顯沉淀或其他可見雜質,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后應及時將蓋封好,于陰涼處貯藏。保質期18個月左右。

    色拉油的營養價值

    色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇,對機體有保護作用。它們含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病。含有一定的豆類磷脂,有益于神經、血管、大腦的發育生長。

    色拉油的食用效果

    1、保護機體;   
    2、預防心血管疾??;   
    3、有益于神經、血管、大腦的發育生長。

    色拉油的食用禁忌

    油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用


    反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞,不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油


    盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效,但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響,而且容易導致發胖

    色拉油的烹飪小技巧

    油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用??梢灾苯佑糜跊霭枭?,但最好還是加熱后再用。應避免經高溫加熱后的油反復使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。


    通常進行燒烤時在鐵板、石鍋、燒烤網上涂刷,可以輔助燒烤。

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