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    糜子面

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      富含蛋白質:17.6%——19.7%。且除賴氨酸以外的其它氨基酸,之間的比和人體蛋白的構成比非常相似,極易吸收。如果能與豆類食品搭配使用(協調其賴氨酸的不足),能大大提高其食用的保健價值;一般多見于和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥,或與大豆類(包括黃豆、黑豆、青豆)食品(如豆腐、豆芽)搭配食用。   由于其相對其他主糧富含VB1、VB2、VE,因此它非常適宜正處于長身體時期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。

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