白芝麻的百科知識 白芝麻介紹

白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。

白芝麻的營養價值

白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。

白芝麻的食用效果

補血明目 祛風潤腸 生津通乳 益肝養發 抗衰老

白芝麻的選購

看整體：大小整齊，顆粒飽滿，沒有雜質和破損粒；
干燥程度：用手抓一把握緊，然后松手，芝麻自然散開的干燥，粘成一團的潮濕。

白芝麻的烹飪小技巧

炒芝麻的時候，要用小火慢炒，炒出香味就可以了。炒熟的白芝麻壓碎后加少許鹽，放入粥中或者用饅頭蘸著吃都不錯。
洗芝麻的時候，把芝麻放入濾網中或者包在紗布內，在清水蟲晃動就可以洗干凈。