白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。
白芝麻的營養價值白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。
白芝麻的食用效果補血明目 祛風潤腸 生津通乳 益肝養發 抗衰老
白芝麻的選購看整體:大小整齊,顆粒飽滿,沒有雜質和破損粒;
干燥程度:用手抓一把握緊,然后松手,芝麻自然散開的干燥,粘成一團的潮濕。
炒芝麻的時候,要用小火慢炒,炒出香味就可以了。炒熟的白芝麻壓碎后加少許鹽,放入粥中或者用饅頭蘸著吃都不錯。
洗芝麻的時候,把芝麻放入濾網中或者包在紗布內,在清水蟲晃動就可以洗干凈。