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        白扣

        白扣

          白扣的做法大全

          白扣的百科知識 白扣介紹

          基原物料的生態:多年生草本。根莖粗壯,棕紅色。葉兩列,葉片狹長披針狀,葉鞘具棕黃色柔毛。穗狀花序二至多個由莖基部抽出,花冠白色。蒴果黃白色,球形,易開裂。種子團成蔻球,分3瓣,每瓣有種子7~10枚,氣味芳香而辛涼?;ㄆ?~5月。

            來源:原產于束埔寨和泰國。我國廣東、海南島、云南和廣西現有栽培。喜生于山溝陰濕處,或栽培于樹陰下。

            收采和加工:秋末果實呈黃綠色、尚未開裂時收采,除去殘留的果柄,曬干備用。

            使用部分:為姜科植物白豆蔻的干燥果實。
           主要成分:白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮發油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。

            烹調用途:作調味料,可去異味,增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。

          白扣的食用效果

          理氣 消食 止嘔

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