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    田螺

    田螺

    【別名】:田中螺、黃螺
    【食量建議】:每次50克
    【適宜人群】:一般人群均可食用
    【禁忌人群】:脾胃虛寒者忌食

    田螺的做法大全

    田螺的百科知識 田螺介紹

    田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

    田螺的營養價值

    1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
    2. 食用田螺對狐臭有顯著療效。

    田螺的食用效果

    1.調節激素分泌
    鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
    2.清熱
    田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
    3.利尿
    含利尿成分,能消除體內水鈉潴留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
    4.解酒
    田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
    5.有利于生長發育
    田螺富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發育。

    田螺的食用禁忌

    1.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。

    2.田螺性寒,不易多食。

    田螺的搭配宜忌 田螺的選購

    重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露,表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰,小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動,表示螺已死去。

    田螺的存儲

    用冷水洗,挑出死去的,然后裝塑料袋里放進冰箱的保鮮室,灑點水以保持濕潤。

    田螺的烹飪小技巧

    食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。

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