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        甜醋

        甜醋

        【適宜人群】:坐月子者適宜

          甜醋的做法大全

          甜醋的百科知識 甜醋介紹

                甜醋又叫“添丁甜醋”,醋的一種,偏甜,顧名思義,就是婦女生產后用于補身之用的調味醋,這主要是廣東的用法。最著名的作法是用來煲姜醋蛋、豬腳姜,特別適合于產婦坐月子補身、催乳,也是廣東傳統的坐月子必備食品之一。
                甜醋是深受女性喜愛的特色醋,酸酸甜甜,還有多種人體必需的氨基酸,可以用原醋或兌水飲用,亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手、雞蛋等風味食品。甜醋平時也可用于烹調,比較滋補。不過,在廣東,如果不是想做豬腳姜或者家里有人坐月子,一般都不買這種醋來烹調。
                甜醋以廣東的八珍甜醋最為著名,原料與熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。酸味醇和,香甜可口,兼有補益作用。

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