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    玉米淀粉

    玉米淀粉

    【適宜人群】:一般人群均可食用。 動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當多食。

    玉米淀粉的做法大全

    玉米淀粉的百科知識 玉米淀粉介紹

    玉米面含有較多的不飽和脂肪酸,對于人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的,后來發現他們食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以未患高血壓和動脈硬化。

    玉米淀粉的營養價值

    玉米是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。
    玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。
    玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。
    現代醫學研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長。
    玉米面還含有微量元素硒,硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤。
    玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。
    玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細粉,幾乎含有玉米面的全部營養成分。

    玉米淀粉的食用效果

    降低血壓 膽固醇 治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病

    玉米淀粉的選購

    玉米淀粉在烘焙配方中最好不用其他淀粉替代,玉米淀粉在很多超市都可直接購買到,要挑選比較值得信賴的大廠品牌產品來購買。有些包裝上會寫粟粉,其實就是玉米淀粉,可以購買使用。

    玉米淀粉的存儲

    打開的玉米淀粉使用不完時,可以放在密閉的容器中,或者將原包裝開口處疊幾下用夾子夾緊,放在避光陰涼處保存即可。注意防水防潮。

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