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        杭椒

        杭椒

        【別名】:魚辣子
        【食量建議】:每次約40克
        【適宜人群】:一般人群均可食用

        杭椒的做法大全

        杭椒的百科知識 杭椒介紹

              杭椒,果羊角形,長13厘米左右,橫徑約1.4厘米,平均單果重10克。青熟果淡綠色,果實微辣,老熟果紅色。果面略皺,果頂漸尖,稍彎。它既是美味佳肴的好佐料,又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。

        杭椒的營養價值

        椒干富含蛋白質、胡蘿卜、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳肴的好佐料,又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。

        杭椒的食用效果

        1.緩解疲勞
        杭椒具有消除疲勞的的重要作用,而且杭椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。
        2.解熱、鎮痛
        辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
        3.凈化血液
        杭椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到凈化血液的效果。
        4.增加食欲、幫助消化
        維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食欲,幫助消化。

        杭椒的食用禁忌

        1.眼疾患者食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者,少食或忌食。陰虛火旺、高血壓、肺結核的病人應慎食。

        2.調時要急火快炒,保持其原有的色味,而且不宜一次吃得過多。

        杭椒的搭配宜忌 杭椒的選購

        選購杭椒的時候,要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質細膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺有分量的。

        杭椒的存儲

        溶化一些蠟燭油,把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下,然后裝進保鮮袋中,封嚴袋口,放在10℃的環境中,可貯存2~3個月。

        杭椒的烹飪小技巧

        切辣椒不辣手的小妙招:辣椒中產生辣味的辣椒堿沾到皮膚上就會使血管擴張,刺激痛覺神經,讓人感覺手上火辣辣的痛。因此在切辣椒之前先在手上均勻的涂抹一層醋然后把手放在火上微烤,在處理辣椒的時候就不會有辣手的感覺了。同樣,切過辣椒的后的也可以用醋涂抹雙手,也可以有效的緩解手辣感。

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