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    木耳菜

    木耳菜

    【別名】:落葵、 繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤兒菜、滑藤、西洋菜、御菜、燕脂菜、染絳子、紫草、燕脂豆、木耳菜、潺菜、紫葵、紫豆藤、紅藤菜、軟藤菜、紅雞屎藤、藤羅菜、白虎下須、蕎菜七、滑菜果、寸金丹、粘藤、籬笆菜、
    【食量建議】:每次50~70克
    【適宜人群】:瘡瘍、便秘、痢疾患者適宜
    【禁忌人群】:孕婦慎食

    木耳菜的做法大全

    木耳菜的百科知識 木耳菜介紹

           一年生纏繞草本。全株肉質,光滑無毛。莖長達3-4m,分枝明顯,綠色或淡紫色。單葉互生;葉柄長1-3cm ;葉片寬卵形、心形至長橢圓形,長2-19cm,寬2-16cm,先端急尖,基部心形或圓形,間或下延,全緣,葉脈在下面微凹,上面稍凸。穗狀花序腋生或頂生,長2-23cm,單一或有分枝;小苞片2,呈萼狀,長圓形,長約5mm,宿存;花無梗,萼片5,淡紫色或淡紅色,下部白色,連合成管;無花瓣;雄蕊5個,生于萼管口,和萼片對生,花絲在蕾中直立;花柱3,基部合生,柱頭具多數小顆粒突起。果實卵形或球形,長5-6mm,暗紫色,多汁液,為宿存肉質小苞片和萼片所包裹。種子近球形?;ㄆ?-9月,果期7-10月。
          產四川(木里)、云南(鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄)、西藏(吉隆、通麥、察隅)。生于林下、山坡或路邊草叢中,海拔1350—3400米,印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分布。

    木耳菜的營養價值

    1.木耳菜營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。
    2.木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。

    木耳菜的食用效果

    1.清熱解毒
    有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效??捎糜谥委煴忝?、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
    2.降血壓
    經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效,極適宜老年人食用。

    木耳菜的食用禁忌

    1.陽虛體質應忌食或少食。

    2.孕婦、胎漏下血、胎動不安應忌食。

    木耳菜的選購

    選購的時候,選擇葉片寬大肥厚,光滑油亮,比較鮮嫩的。

    木耳菜的存儲

    將木耳菜放入塑料袋中,這樣可以減少水分蒸發,保持其新鮮度。

    木耳菜的烹飪小技巧

    木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液,并且不宜放醬油。

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