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    圣女果

    圣女果

    【別名】:葡萄番茄、小西紅柿、小番茄、櫻桃番茄
    【適宜人群】:高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜
    【禁忌人群】:脾胃虛寒、月經期間不宜進食

    圣女果的做法大全

    圣女果的百科知識 圣女果介紹

    櫻桃番茄又名葡萄番茄、小西紅柿、圣女果、珍珠番茄,在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果,不僅色澤艷麗、形態優美,而且味道適口、營養豐富,除了含有番茄的所有營養成分之外,其維生素含量比普通番茄高。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。
    圣女果是一種熱帶作物,果實直徑約1~3厘米,鮮紅碧透,味清甜,無核,口感好,營養價值高。

    圣女果的營養價值

    1.櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發育,特別可促進小兒的生長發育,并且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。
    2.番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學家發現,番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌,特別是可防前列腺癌,而且還可治療前列腺癌。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首,維生素PP的作用是保護皮膚,維護胃液的正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。
    3.櫻桃番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

    圣女果的食用效果

    1.抗癌
    研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
    2.可降脂降壓
    降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
    3.健胃消食
    有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
    4.減緩色斑 延緩衰老
    番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有“長壽果”之美譽。
    5.防止血栓的發生
    患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

    圣女果的食用禁忌

    空腹不宜食用,易引起胃腸脹滿。

    疼痛月經期間不易生食番茄性寒。

    脾胃虛寒的也不易多食未成熟的番茄含有龍葵素,多食會引起中毒。

    急性腸炎,菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

    不宜高溫長時間加熱,會失去原有的味道和營養素。

    圣女果的搭配宜忌 圣女果的選購

    選擇蒂部圓潤的,不要有棱角的,也不要挑選分量很輕的,頂部帶尖的和莖部呈黑色的,這而都是經過催熟劑的作用。未成熟的含有龍葵素多食,會中毒  。如果蒂部帶著淡淡的青色,外皮還有淡淡的小白點點的就是做好的了。


     

    圣女果的存儲

    如果要冷藏的話就將整個西紅柿放入冰箱即可。

    圣女果的烹飪小技巧

    櫻桃番茄可以直接吃,可以切成片做湯、炒菜,也可以切兩瓣做涼拌菜。

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