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    味霖

    味霖

    【別名】:味淋

      味霖的做法大全

      味霖的百科知識 味霖介紹

      味霖是日式調味料,基本上就是調味米酒,有點甜味,顏色是淡黃的。手邊沒味霖時,可用米酒加點紅糖代替。日本師傅最喜歡在紅燒的時候,加入味霖,稱為甘露煮,還有烹調時加入還能增添光澤,因此日本人在燒烤時會在食物表面涂上一曾味霖,以小火慢烤,增加食物的光澤.

      外 觀:微棕黃色水溶性液體。

      香 氣:帶有清新柔和的米香及甜香味。

      特 點:香氣協調、口感清甜爽口,對魚糜類制品的增香、改善口感具有顯著的效果 。

      應 用:魚丸、蝦丸、魚排、仿蟹肉等水產類加工制品。

      使用方法:一般直接以液狀加入。

      參考用量:屬調味液,可根據需要適當添加,或 0.3~3.0% 。

      避光密封置于陰涼、干燥處儲藏。

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